旅游管理专业人才培养方案

(2007年修订)

一、培养目标
   本专业为适应社会主义市场经济发展和旅游市场人才的需要，培养德、智、体、美等方面全面发展的、具有必需的文化科学知识、旅游经济管理知识和技能，能胜任旅游市场导游和旅游企业经营管理等工作的高等技术应用性的专门人才。

二、人才培养要求
   1．坚持四项基本原则，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，具有爱国主义、集体主义和社会主义思想以及实事求是、勇于创新、爱岗敬业、谦虚好学、与人合作的科学精神和改革意识。
   2．具有相应的文化科学知识，着重掌握本专业所必需的理论知识、旅游岗位群的基本技能和综合职业能力，并具有运用所学知识分析解决实际工作的能力和素质。
   3．具有一定的体育和军事基本知识、良好的体育锻炼和卫生习惯，具备健康的体魄和健全的心理素质。

三、就业岗位
   本专业毕业生主要面向旅游业及相关企事业单位，从事旅游饭店经营管理、旅游公司导游（中文导游和外文导游）、业务员、导游管理员、质检员以及旅游企业其他相关经营管理工作。

四、知识结构
   1．掌握马克思主义哲学、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；
   2．具有本专业必需的文化科学基础知识；
   3．具有外语和计算机应用的基础知识；
   4．掌握旅游心理学、旅游经济学、中国旅游地理、会计和旅游礼仪等基础理论知识；
   5．掌握旅游学、旅游市场营销学、导游基础、导游业务、饭店经营和管理、餐饮服务和管理、旅行社经营管理等专业理论知识； 
   6．具有旅游经济法规的一般知识；
   7．具有旅游饭店职业英语和导游英语方面的专业知识。

五、能力结构
   1．具有胜任旅游公司导游、业务经营、导游管理、质检、旅游饭店和旅游购物中心等旅游企业经营管理工作的能力；
   2．具有较好的公关、交际、接待、洽谈业务的能力；
   3．具有计算机操作和应用能力，适应旅游电子商务的发展要求；
   4．具有运用饭店职业英语进行服务和业务洽谈的能力。

六、招生对象
   招生对象：高中毕业生

七、课程设置
   本专业开设课程由三个模块构成：基本素质模块、专业能力与素质模块以及专业能力与素质拓展模块。其中基本素质模块包括6门课程；专业能力与素质模块包括17门课程；专业能力与素质拓展模块包括4门课程。详见附表一《旅游管理专业教学计划进度表》
㈠ 基本素质模块（16.2%）
   1．思想道德修养（34学时）
   通过教学，对大学生进行以为人民服务为核心，以集体主义为原则的社会主义道德教育，我国优良道德传统和革命传统教育，培养学生高尚的理想情操和良好的道德品质，帮助学生树立科学的人生观、价值观，使其成为“有理想、有道德、有文化、有纪律”的社会主义现代化建设的新型人才。
   2．法律基础（30学时）
   通过教学，使学生了解我国现行主要法律规范，掌握常用法律基础内容，懂得依法治国的内涵及意义，增强法律观念，培养公民意识和法律意识，自觉地遵纪守法并学会运用法律武器维权和同违法犯罪行为作斗争。
   3．马克思主义在当代中国的应用与发展（34学时）
   根据教育部对高校“两课”教学改革的要求，对《毛泽东思想概论》和《邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》两门课程的教学内容进行整合，论述毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的科学内涵，使学生了解中国化的马克思主义的形成和发展，掌握当代中国马克思主义的科学体系和基本原理，帮助学生形成科学的世界观和方法论，并能够运用当代中国马克思主义的立场、观点和方法指导社会实践。
   4．体育（98学时）
   通过实践教学和一定课时的理论教学，使学生掌握必要的体育与卫生保健知识和运动技能，增强体育锻炼和保健意识，了解一定的科学锻炼和娱乐休闲方法；注重学生个性与体育特长的发展，提高自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的能力，为学生终身锻炼、继续学习与创业奠定基础。
   5．计算机应用基础（68学时）
   本课程主要讲述计算机基础知识（包含微型计算机系统基础知识）；Windows98操作系统的基本知识和基本操作；Word2000、Excel2000和PowerPoint2000的基本知识和基本操作；Internet基础知识及其基本应用；数据安全与防范等内容。通过本课程的学习，使学生达到全国高等学校计算机水平考试一级水平。
   6．英语（196学时）
   讲授英语基础知识，复习巩固语法知识，着重培养学生听、说、读、写、译的综合技能，使学生基本上能达到英语应用能力A级或B级要求。
㈡ 专业能力与素质模块（72.2%）
   1．专业素质模块
   ⑴ 演讲与口才（68学时）
   讲授演讲与口才的基本知识与技巧，训练学生的口头表达能力，使学生在言语交际中做到主旨明确、条理清楚、语言准确、仪态自然，具有较好的口语表达能力。
   ⑵ 公关礼仪（64学时）
   讲授旅游活动中的礼仪行为、规范和常识，提高学生的礼仪素质，掌握旅游活动中有关礼节知识；同时，该课程讲授公共关系的对象、原则和方法，以及改善公关的基本方法。培养学生在旅游活动中处理各种关系的能力，能组织策划简单的旅游公关活动。
   ⑶ 旅游英语（120学时）
   本课程目的在于扩展学生的知识面，使学生了解多方面的旅游英语知识，包括导游英语，介绍风景名胜以及包括一些实用商业信函的写作。同时，通过酒店日常情景交流的教学使学生具有初步英语对话的能力，包括前厅与客房、餐饮、康乐等部门的日常英语对话。
   ⑷ 旅游心理学（30学时）
   本课程主要研究以旅行社为主体即旅游者的心理；研究旅游业的开发、经营与管理的心理依据。通过教学，帮助学生运用心理学知识去分析旅游者的心理规律，有针对性地开展活动，提高旅游企业的经营和管理水平。
   ⑸ 旅游经济学（30学时）
   讲授现代旅游和经济的形成与发展、旅游经济产业化标志、旅游者的经济行为、旅游企业的经济行为、政府的旅游主体地位和经济行为、旅游业经济部门及其运行、旅游业和经济增长、旅游投资与决策、旅游经济发展战略与规划等。
   ⑹ 旅游法规（60学时）
   通过教学，要求学生初步掌握法的概念、合同法及消费者权益保护法基础知识；重点掌握旅行社管理条例、导游人员管理条例、旅游安全管理法规制度、旅游景区管理条例等内容并能灵活运用相关的法律法规解决导游工作中存在的问题。
   ⑺ 会计知识（68学时）
   讲授会计的基本理论、基本方法和基本业务核算，通过学习，使学生能运用会计原理处理日常经济事务。
   2．旅行社管理模块
   ⑻ 中国旅游地理（68学时）
   讲授旅游资源及开发、旅游者行为、旅游容量、旅游预测、旅游区划、旅游开发区域影响、旅游地图、中国旅游地理等，要求学生对旅游地理学的基本概论、基本方法有较全面的掌握。
   ⑼ 旅游学概论（34学时）
   通过介绍旅游活动的历史演变和发展现状，揭示旅游发展的基本规律，阐明社会经济发展与旅游活动的关系，分析旅游活动的内容、种类和表现形式，发展旅游业的基本要素，旅游对接待地区的基本影响，旅游政策和旅游发展途径等，使学生对旅游学和旅游业的基本知识和基本理论有较全面了解和认识。
   ⑽ 旅行社运行与管理（68学时）
   旅行社是旅游业的三大支柱产业之一，是旅游业引进客源的龙头。本课程要求学生了解旅行社的性质、地位、作用、特点，以及如何针对其特点抓好经营与管理工作。课程主要内容有旅行社设立、营销组合、销售、接待、采购、售后服务、旅行社的发展等。
   ⑾ 导游基础与业务（128学时）
   讲授导游过程中必需的关于我国历史、自然和人文景观、宗教、少数民族等基础知识，以及导游带团中有关业务知识，使学生掌握导游基础知识与技能，提高处理相关问题的能力。 
   ⑿ 旅游市场营销管理（56学时）
   讲授旅游购买行为分析、旅游市场的划分、旅游市场的营销调研、预测和管理等知识，使学生掌握市场营销基本理论、方法和基础知识，能够从事旅游市场的调研、预测、营销和管理等项工作。
   3．酒店管理服务模块
   ⒀ 酒店管理概论（30学时）
   讲授酒店业在世界及我国的发展历史、现状及趋势、酒店的部门组成、日常运作及管理方面的知识，使学生对酒店管理方面基本知识和基本理论有全面了解和认识。
   ⒁ 前厅与客房管理（68学时）
   讲授酒店前厅部与客房部各岗位基本工作程序、内容、作用及经营管理方面知识，使学生掌握相关服务技能，了解经营管理策略及措施的具体运用。
   ⒂ 餐饮服务与管理（28学时）
   本课程根据餐饮业经营管理的客观规律，以理论为指导，以业务经营活动为中心，以科学管理和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例相结合，定性和定量分析相结合。要求学生初步掌握餐厅管理的市场营销、经营计划、原材料采购供应、产品生产和销售服务、产品价格、成本控制和核算环节的科学管理理论和方法。
   ⒃ 旅游信息管理（56学时）
通过本课程的学习，使学生较系统地掌握旅游信息管理的基本理论和知识，能科学地收集、处理、管理、传递和应用旅游信息。
   ⒄ 客源国概论（56学时）
   通过本课程的学习，使学生了解并掌握世界旅游客源市场、中国旅游业和海外客源市场、亚欧地区、美洲地区、中东和非洲地区客源市场状况，从而使其掌握旅游业发展趋势，提高分析能力。
   4．技能训练模块
   实践教学对于学生技能的培养、知识的获取、能力的形成与发展起着重要作用。因此，要加强实践教学，必须做到理论与实际相联系，讲授与操作相结合。
实践教学有分散的和集中安排的实践教学两部分，即一部分是理论教学中的实践教学，其采用的形式是在课堂讲授中组织学生看录像、演示、鉴别、操作、案例、参观访问等；另一部分集中安排的实践教学，包括军训、旅游、饭店服务管理、旅行社经营管理、导游实习等，这一部分具体安排要求，详见附表三《实践教学环节设置表》。
㈢ 专业能力与素质拓展模块（3.2%）：
   是拓宽专业方向，提高学生综合素质能力的课程。
   1．食品营养与卫生（34学时）
   使学生能在旅游工作中，把好食品质量关，为旅客科学地配餐，做到饮食卫生，保证旅客的安全与身体健康。
   2．安徽旅游研究（34学时）
   讲授安徽省旅游业的发展历程、旅游企业的发展状况及旅游教育等方面的情况，使学生了解和掌握安徽省旅游业的发展方针、战略、目标等各方面知识。 
   3．旅游资源开发（56学时） 
   讲授旅游资源的形成和特征，调查与评价、旅游资源的开发、风景区开发与规划等，使学生系统、全面地了解我国的旅游资源及其开发与规划的基本理论。 
   4．旅游摄影（56学时）
   讲授旅游摄影的基本概念、基本原理和基本操作，使学生从理论上懂得旅游摄影的特点、意义和作用，从实践上掌握相机的基本用法和旅游摄影的技术技巧。 
㈣ 毕业论文（设计）(8.4%)
   强化实践教学的综合性教学环节，使学生对所学理论与业务知识在教师指导下进行一次独立的、综合的运用，得到理论应用、科学研究、技术开发基本方法的初步训练，增强学生独立分析问题与解决问题的综合能力。

八、成绩考核
   对学生的学习成绩考核，是检验教学效果、督促学生复习、评定学生成绩的重要环节。成绩考核办法有考试和考查两种，考核形式有笔试和口试两种。考试课程，每学期3门，其余均为考查课程。
   实践教学中集中安排单独考核，毕业论文进行答辩、评审考核。实践教学成绩，均应单独列入学生成绩册。
   考核成绩是学生升留级和是否准予毕业的依据。

九、毕业
   学习期满，经考核成绩合格者，由学院颁发国家教育部统一印制、并由省教育厅验印的毕业证书。